- Я люблю яйця і знаю, що вони містять високоякісний білок, але, крім того, також холестерин. Що ж в дійсності є яйця? Чи слідує їх є або ні?

Фактично, ви не можете засвоїти значну частину холестерину, що знаходиться в їжі (деякі підручники вказують, що тільки 2% холестерину, що міститься в їжі, засвоюється організмом). Але навіть якщо ви скоротите їду, містить холестерин, то печінка почне виробляти холестерин, оскільки холестерин є сировиною для таких необхідних субстанцій, як статеві гормони і вітамін D. Культуристи, які сумніваються в потрібності холестерину, виключають з їжі яєчний жовток, оскільки в жовтку міститься увесь жир, що знаходиться в яйці. На жаль, в жовтку також містяться усі вітаміни і мінеральні речовини. Яєчний білок є чистим протеїном, але він позбавлений інших поживних речовин. На додаток до цього, половина що міститься в яйці протеїну знаходиться в жовтку. Таким чином, якщо припустити, що велике яйце містить сім грамів протеїну, ви отримуєте трохи більше трьох грамів, вживаючи тільки яєчний білок. Інший, менш відомий факт говорить про те, що яєчний білок не містить ідеального амінокислотного балансу, який є в цілому яйці. Деякі незамінні амінокислоти виявлені в жовтку, тому, якщо ви відмовляєтеся від жовтка, ви також втрачаєте цінний протеїн.

Один з шляхів рішення цих проблем - це включення хоч би одного жовтка у вашу їжу, що полягає їх яєчних білків. Або ж ви можете просто є яйця цілком. Яйця не містять вуглеводів, тому, якщо ви дотримуєтеся дієти з низьким вмістом вуглеводів, то не має сенсу викидати жовтки. Існує, проте, проблема, пов'язана із вживанням цілих яєць. Одне дослідження, опубліковане в "Annals of Nutrition and Metabolism" в 1996г, показало, що вживання яєць в течію дня знижувало корисний рівень холестерину HDL, збільшуючи швидкість окислення холестерину LDL. Вважається, що останній з цих ефектів збільшує частоту серцево-судинних захворювань. Хоча це вказує на те, що яйця не такі вже корисні пильніший погляд на це дослідження допомагає знайти просте рішення. Що викликається вживанням яєць негативний ефект пов'язаний з підвищеним окисленням, якому сприяє вживання цілих яєць завдяки високому вмісту в них полиненасыщенного жиру. Полиненасыщенные жири особливо схильні до окислення, включаючи широко розхвалені омега-3 жири що містяться в рибі і льняному маслі. Проте, ви можете легко запобігти підвищеному окисленню жиру просто шляхом вживання антиоксидантів. Вони включають вітаміни З, Е, селен і бета-каротин. Такі натуральні антиоксиданти стабілізують полиненасыщенные жири, запобігаючи окисленню.

Джері Бреннон

бодибилдинг | упражнения | теория | спортивное питание | термины

секс знакомства в твери